創作　串揚げ　変元自在

~변원 자재의 창작 꼬치 오마카세 코스~

〇마에 나모리

〇생 야채

〇 창작 꼬치 튀김 십본

〇꼬치 휴일(계절의 스프)

〇국물 차 절임

〇 디저트

● 내용 예 ●

~겨울~

・추운 날씨 사이징 절임 감피복

・코카부 콤비프 된장

・소혀 스튜 핫초 된장 데미 소스

・카키 플라이 시즈케 절임 타르타르

・비늘의 시라코 마요 간장

· 사과 돼지 롤 생강 구이 소스

~여름~

・뱃매화

· 포장 마차의 옥수수 버터

・나스노 그린 카레

・고야 챔플

・오쿠라 만십

・무화과 튀김 국물풍

~가을~

・밤의 떫은 피부 감로 익혀와 블루 치즈

・〆고래와 천장 절임에서 스미노케

· 호박 크림 치즈

· 스위트 감자 참깨 튀김 버터

· 부모와 자식 토로 연어 (연어 사이징 절임 · 아무리 간장 절임)

~봄~

・싹 양배추 베이컨

・순무의 새싹

・아스파라 하나 튀김

・벚꽃 도미의 후키노토 된장

· 새로운 감자가 버터와 술 도둑질

· 호타루이카와 유채 꽃 식초 된장